Wie lässt sich Qualität von Olivenöl erkennen?

Die Qualität von Olivenöl ist heutzutage nicht mehr so einfach für den Verbraucher festzustellen. Im Supermarkt kostet ein Liter Olivenöl oft um die 2€. Sind wir mal ehrlich, für 2 € /Liter lässt sich Olivenöl nicht herstellen. Machen wir doch mal eine einfache Rechnung auf. 

Für 1 Liter Olivenöl braucht man 5-13 kg Oliven (hängt von vielen Faktoren ab) 

Ein Olivenbaum produziert zwischen 5-120 Kg Oliven (hängt auch von vielen Faktoren ab) 

Ein Baum kann also zwischen 0,38 Liter bis ca. 24 Liter Olivenöl produzieren. Bedeutet, wenn 1 Liter Olivenöl 2 € im Laden kostet. erhält der Farmer max. 50 Cent Pro Liter also kann ein Baum zwischen 0,19 € und 12 € im Jahr Umsatz generieren. Davon muss die Ernte bezahlt werden, die Ölproduktion, der Baum braucht Wasser. Die Farm muss von Unkraut freigehalten werden, die Bäume müssen gepflegt werden. 

Die Werte schwanken, da sie stark von den natürlichen Umwelteinflüssen abhängen. 

Wie kann also ein Liter Olivenöl im Supermarkt für 2€ zu kaufen sein? 

In dem, Olivenöl minderer Qualität verkauft wird. Es gibt einige Methoden, die eine schlechte Qualität verschleiern. 

Es gibt ganz klare Kennwerte, an denen die Qualität erkannt werden kann. Es ist also möglich im Labor das Olivenöl zu testen und so die Qualität ermitteln. Aber wer hat ein Labor zur Verfügung? Wer möchte das Öl kaufen und in ein Labor schicken um es testen zu lassen? Stiftung Warentest macht das mit ein paar ausgewählten Ölen aber nicht flächendeckend. 

Jedes Olivenöl MUSS getestet werden, um in die Kategorie (z.B. extra natives Olivenöl) eingeordnet zu werden. Das bedeutet, die Händler haben die Werte. 

Mein Tipp: Wer wissen will, welche Qualität das Olivenöl wirklich hat, sollte sich die Werte anschauen. 

Wenn ein Händler die Werte NICHT zeigt, lässt sich daraus schließen, er könnte etwas zu verbergen haben. 

Um die Kennwerte einschätzen zu können, sollte man aber auch wissen, was sie bedeuten. 

Hier bieten wir eine gratis Checkliste an, an denen man die Bedeutung der wichtigsten Kennwerte einschätzen kann.